华地酒店强化措施切实做好夏季食品卫生安全工作

夏季是肠道传染病的高发季节，针对夏季易发传染病、食物中毒等饮食安全问题，有效预防食物中毒事件的发生，并保障宾客和员工的身体健康和生命安全，确保食品安全，华地大酒店多措并举做好食品安全工作。具体措施如下：

一、加强卫生管理制度落实。严格执行国家《食品安全卫生法》及有关卫生管理条例，加强各项卫生制度落实力度，做到制度上墙，规范操作。

二、加强食品卫生知识宣传。利用班前会等形式，开展对员工食品卫生常识宣传教育，提高员工的食品安全意识。

三、加强食品卫生各项措施落实。严格做好食品原料采购、贮存、加工等环节工作；根据酒店自身的特点，主动掌握用餐人数动态，做到合理采购原料；针对餐饮原料多样化的特点，做到原料分类存放；严把进货质量关、数量关，建立食品原料采购、仓储台帐，完善登记手续。

四、加强做好对客食品卫生优质服务工作。严格执行食品卫生安全管理制度，做好大型用餐的客人食品留样工作，做好餐具的存放、消毒、保洁卫生工作，餐具、茶具消毒合格率达100%。

五、加强食品卫生检查。对仓库、冰箱做到勤整理、勤检查，加快周转，以确保不断货、不过期、不变质，并不定期开展食品卫生大检查活动，彻底杜绝过期食品。